こんにちは。
神奈川・相模原（相模湖）で自然栽培の野菜やハーブを育てながら農的暮らしの講座を開催している「すどう農園」です。
「無農薬栽培の野菜作り教室・さとやま農学校」でのモチトウモロコシの収穫です。こないだの急な風で何本か折れたり傾いたりしましたが、無事に収穫が始まりました。今どきのスイートコーンやスーパースイートコーンと違って甘みも控えめです。初めての人には意外な食感かもしれませんが素朴に味わってほしいものです。世界四大主食の一つがトウモロコシであるということも、改めて感じていただけるのではないでしょうか。スイートコーンは主食にはなりませんからね。それからトウモロコシを食べ終えた後の軸（コーン・コブ）も美味しい出汁が出ます。
トウモロコシは肥料を吸う力が強いので、過剰にたまった肥料分も吸い取ってくれます。俗にクリーニングクロップと呼ばれる所以です。そうして大きく育った茎葉は、そのまま土に還せばそのままたっぷり有機質になります。つまり緑肥としての役割も果たしてくれる優れものです。
