パクチーは花も美味しい

こんにちは。

季節限定のフレッシュハーブや自然栽培の野菜をお届けしている「すどう農園」です。

パクチーの花の季節です。ニンジンと同じセリ科なので、小さな花が集まって揺れています。清楚な色あいです。口に含むとパクチーの葉よりは淡い味わいですが、やはりパクチー。パクチーの花をサラダにあしらって食べるのが初夏のハーバルライフのお勧めです。子のパクチーの花が６月になると種つまり「コリアンダーシード」になります。これもスパイスとして売られていますね。こんな風にパクチーは、花も種も葉も、そしてパクチー隙の人にはたまらない根っこまで、すべて食べていただけるハーブです。自然栽培で元気に育ったフレッシュなパクチーを５月の「さとやまパック」にも盛り合わせてお届けします。